Edition 2012 : Fusion Food
Tapas et antipasti :
De nos Océans à nos Jardins
Donner la possibilité à vos élèves de laisser libre court à leur créativité,
et cela, dans un cadre précis où les contraintes seront
un des meilleurs exercices pédagogiques qui soit.
Le Cahier des charges
Le sujet :
Réaliser une assiette originale et gouteuse composée de Tapas et d’Antipastis combinés avec soin, pour surprendre tant sur le plan visuel que gustatif.
Les contraintes :
Cette assiette devra être constitué : de poissons, de viandes et de légumes et/ou fruits
Tapas, antipasti : un minimum de 6 à 8 pièces sont attendues sur l'assiette
Pour cette assiette : 60 %, au moins, des produits utilisés doivent être appertisés.
Le reste pouvant être des produits frais ou autres.
Coût maximum matières pour une entrée : 3,50 € HT
La présentation
Verrines, cuillères pour les antipasti, mini brochette ou coupelles pour les tapas … support assiette pour l’ensemble, là aussi les candidats pourront faire preuve d’originalité pour surprendre et donner envie…
Le service
4 assiettes devront être dressées et servies le jour de la finale
Les dates importantes.
Pour bénéficier de l'offre gracieuse aux élèves et enseignants de 14 DVD « 1001 recettes interactives avec l'Appertisé » ...
Pré inscription* recommandée sur notre site avant le 20 octobre 2011
*L’enseignant recevra en plus 2 DVD pédagogiques conçus sous l’autorité de l’Inspection Généraleet produit par les académies de Rennes et Lille
Réception des dossiers recettes le jeudi 8 mars 2012 dernier délai
Envois des recettes par mail le jeudi 08 mars minuit dernier délai par mail à 
Finale le vendredi 23 mars 2012,
Au Lycée Camille Claudel, 20 rue de la lyre 78711 Mantes la ville
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